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Union Hellénique de Marseille et de Sa Région

Soirée Grecque le 19 Octobre 2019. Danses le 26 Octobre à partir de 15 h 30.
Retour Accueil recettes grecques vu par vous Calamar Farci

Calamar Farci

Pour le calamar farci :

1 bel encornet ou des petits calamars
2 oignons
200 gr de riz rond
1 gros bouquet de persil
500 g de tomates
1 c à soupe de concentré de tomate
50 g de pignons
sel, poivre
huile d'olive
un petit verre de vin blanc

Vous nettoyez bien les calamars ou encornets.
Vous coupez les tentacules en petits morceaux dont vous faites rendre l'eau en les mettant dans une casserole sur le feu en remuant pendant 5 minutes.
Vous y ajoutez l'huile d'olive et l'oignon que vous avez passé à la moulinette.
Vous salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes.

Vous ajoutez le persil, les pignons, et vous couvrez pour 10 minutes.

Verser la tomate hachée et le concentré, mélanger.
Laisser cuire 15 minutes.

Vous séparez cette sauce en 2.
Dans l'une vous faites cuire le riz.

Quand le riz est cuit, vous laissez un peu refroidir puis vous farcissez.
Vous fermez avec des cure-dents.

Dans une poêle, vous faites chauffer un peu d'huile et vous y faites revenir l'encornet ou calamars.

Mettez le dans l'autre casserole avec le reste de la sauce.
Quand ça bouillonne, vous versez le vin puis vous laissez cuire une vingtaine de minutes.

A servir avec un filet de citron...



 
Info flash

rendez-vous le 26 Octobre 2019 à 15 h 30  pour les danses Grecques.

 

Venez apprendre à danser grec.

 

Danses Traditionnelles Grecques

 

rendez-vous le 26 Octobre 2019 à 15 h 30  pour les danses Grecques.


 

 

 

 

 

 






 

 

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